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          科普知識
          【漲姿勢】路邊的蘑菇你別采、別采!看清蘑菇的真面目
          2019/7/29 9:51:02 查看次數:24858

          【漲姿勢】路邊的蘑菇你別采、別采!看清蘑菇的真面目

          這個夏天,總有人因誤食蘑菇中毒,學那采蘑菇的小姑娘,背著大竹筐去采那“美味佳肴”,殊不知這蘑菇清麗的外表下掩蓋著一副“蛇蝎心腸”!

          判斷蘑菇有沒有毒,不僅僅看它生長在哪里,更要掌握辨識毒蘑菇的技能,下面跟隨小編的腳步一起看清蘑菇的真面目。

          一、鮮艷的蘑菇都是有毒的,無毒蘑菇顏色樸素?

          這是有關蘑菇的謠言中流傳最廣、影響力最大、殺傷力最強的一句,甚至上升到了箴言的高度。為了逐條粉碎這條謠言,我們讓大名鼎鼎的“毀滅天使”白毒傘(Amanita verna )現身說法。白毒傘具有光滑挺拔的外形和純潔樸素的顏色, 還有微微的清香,符合傳說中無毒蘑菇的形象,很容易被誤食。以極高的中毒者死亡率(不同文獻記載高達50-90%)殘酷地嘲諷著這些傳說的信眾,因此還有個別名,愚人菇(Fool’s mushroom)。

          然而,也有一些可食蘑菇種類是美貌與安全并重的。例如同樣來自鵝膏屬的橙蓋鵝膏,具有鮮橙黃色的菌蓋和菌柄,未完全張開時包裹在白色的菌托里很萌,有“雞蛋菌” 的別稱,是夏天游歷川藏地區不可不嘗的美味。另外如雞油菌、金頂側耳、雙色牛肝菌和正紅菇等等,都是顏色鮮艷的食用菌。

          二、毒蘑菇蟲蟻不食?

          人和昆蟲(以及其他被稱為“蟲”的動物)的生理特征差別很大,同一種蘑菇很可能是“彼之砒霜,我之蜜糖”。

          很多對人有毒的蘑菇卻是其他動物的美食,比如豹斑鵝膏( Amanita pantherina )經常被蛞蝓取食。“毀滅天使”中的致命白毒傘(A. exitialis)也有被蟲嚙食的記錄。

          三、誤食野生毒蘑菇的中毒表現

          誤食毒蘑菇后的中毒的癥狀根據臨床表現主要分為8種類型:胃腸炎型、急性肝損害型、神經精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型和混合型。

          通俗地說就是會出現惡心、嘔吐、流口水、流淚、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及精神亢奮、精神抑制、精神錯亂、幻覺等精神癥狀,甚至可出現呼吸抑制、記性貧血、溶血、黃疸等肝腎損傷之類的嚴重癥狀。

          四、誤食后出現中毒癥狀怎么辦

          一旦不慎中毒,應立即停止食用野生蘑菇,撥打120急救電話,盡快催吐并趕往醫院接受救治。特別提醒一下,要保存好食用剩余的野生蘑菇樣品以供后續檢驗,查明中毒原因。

          值得注意的是,部分毒蘑菇中毒可能存在“假愈期”。急性肝損害型毒蘑菇中毒病程中,患者常在早期胃腸道癥狀好轉后,不再有任何中毒癥狀,或者自覺康復,此期一般持續1-2天,醫學上稱之為“假愈期”。“假愈期”常會讓人忽視病情的嚴重性,導致錯過最佳救治時機。

          請廣大市民朋友提高警惕,

          不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇,

          也不要購買個人采摘售賣的蘑菇。

          對于市場上售賣的野生蘑菇,

          也不能放松警惕,

          尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇,

          不要輕易食用。

           
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